對(duì)于外行來(lái)說(shuō)，一提起養(yǎng)豬，很多人的第一反應(yīng)就是“臟、臭”！豬場(chǎng)的臭味來(lái)源主要是糞污以及糞污分解產(chǎn)生的硫化氫及氨氣！

養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模化、集約化程度越大，產(chǎn)生的氨氣日趨越多。有資料表明，一個(gè)年出欄10萬(wàn)頭豬的豬場(chǎng)，每小時(shí)向大氣排放的氨氣為159kg！氨氣不但會(huì)危害畜禽的健康，降低生產(chǎn)性能，而且從環(huán)保角度來(lái)說(shuō)，氨氣會(huì)污染環(huán)境影響人類正常的生產(chǎn)和生活。

因此，控制和減少豬場(chǎng)氨氣有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

氨氣的特點(diǎn)

氨氣（NH)NH是一種無(wú)色、有特殊臭味的刺激性氣體，相對(duì)分子質(zhì)量為17.03，密度為 0.593g/cm。NH極易溶于水，在0℃時(shí)每升水中可溶解907g。

氨水（NH3·H2O）對(duì)大部分物質(zhì)沒(méi)有腐蝕性，但可腐蝕許多金屬，在有水汽存在的條件下對(duì)銅、銀等金屬有腐蝕性，一般若用鐵桶裝氨水，鐵桶應(yīng)內(nèi)涂瀝青。

豬場(chǎng)氨氣產(chǎn)生的原因

1、飼養(yǎng)密度不斷擴(kuò)大

據(jù)2016年《中國(guó)空氣質(zhì)量管理評(píng)估報(bào)告》中指出，近20年來(lái)，我國(guó)一直是全球氨氣排放量最大的國(guó)家，其中來(lái)自畜禽養(yǎng)殖和化肥施用的氨氣排放占到80%以上。

2、飼料營(yíng)養(yǎng)水平過(guò)剩

研究表明，豬只能利用飼料中30%~55%的氮，其余大部分以糞尿的形式排出體外，不僅造成了蛋白資源的極大浪費(fèi)，也造成豬舍內(nèi)氨氣濃度極大增加。母豬體重較其他生長(zhǎng)階段豬的體重較大，采食量大大增加，隨機(jī)體代謝產(chǎn)生的尿酸、尿素越多，氨氣的排放量也隨之增加。

3、通風(fēng)不足

溫度是影響氨氣產(chǎn)生的又一因素，隨著飼養(yǎng)密度的增加，舍內(nèi)溫度不斷上升，當(dāng)舍內(nèi)達(dá)到一定溫度，可增加糞尿中脲酶的活性，促進(jìn)氨氣的產(chǎn)生。在室外低溫的環(huán)境下，養(yǎng)豬戶一般采用封閉式管理，來(lái)維持豬舍內(nèi)溫度的恒定，防止仔豬腹瀉。

豬場(chǎng)內(nèi)氨氣按來(lái)源分為舍內(nèi)環(huán)境氨和體內(nèi)的氨。

舍內(nèi)環(huán)境氨，是通過(guò)堆積的糞尿、飼料殘?jiān)蛪|草等有機(jī)物腐敗分解而產(chǎn)生的。在墊料潮濕、酸堿度適宜和溫度高、糞便多而有相當(dāng)空氣的情況下，氨氣產(chǎn)生更快。

體內(nèi)的氨，來(lái)自動(dòng)物體蛋白質(zhì)分解代謝的產(chǎn)物，腸道未吸收的含氮有機(jī)物、脫落的消化道黏膜上皮、消化道分泌物或排泄物以及消化道死亡微生物的分解產(chǎn)物等。

氨氣的危害

外源性氨氣是豬舍中最易感覺(jué)到，也是最具危害性的氣體，其危害主要有以下方面：

直接影響豬只生長(zhǎng)

空氣中高濃度的氨氣可通過(guò)肺泡毛細(xì)血管壁彌散到血液中，造成血氨濃度高，導(dǎo)致氧氣與氨氣發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，要與血紅蛋白上的受體發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，因?yàn)榘睔鉃闃O性分子且分子量較小，比氧氣更容易直接與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致血紅蛋白所能結(jié)合的氧減少，即血氨濃度高，則血氧濃度低，運(yùn)輸氧的能力下降，直接影響細(xì)胞內(nèi)線粒體內(nèi)能量 ATP 的生成，會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成以及正常的新陳代謝，導(dǎo)致豬生長(zhǎng)緩慢。

誘發(fā)呼吸道疾病

豬舍內(nèi)氨氣與濕潤(rùn)的眼粘膜接觸或通過(guò)鼻被吸入潮濕的呼吸道內(nèi)，就極易附著并溶解于黏膜表面的水分中，具有較強(qiáng)的腐蝕性，特別是持續(xù)不斷的對(duì)眼和呼吸道粘膜的刺激傷害，會(huì)破壞呼吸道防御屏障（粘膜層發(fā)炎和支氣管纖毛萎縮），出現(xiàn)眼結(jié)膜潮紅或咳嗽，氣管黏膜發(fā)炎水腫，豬只喘氣甚至肺炎/肺水腫等疾病，并且易導(dǎo)致豬舍空氣中的細(xì)菌病毒輕松地穿過(guò)呼吸道，直接侵入肺部，誘發(fā)呼吸道疾病綜合征或嗜肺性傳染病(藍(lán)耳病、豬流感、偽狂犬病等)。

影響后備母豬發(fā)情

后備母豬的發(fā)情需要公豬刺激，非常重要的是公豬嘴里白沫中一種性激素刺激，這種激素氣味的傳播距離非常之短，不到一米。如果氨氣濃度高，傷害后備母豬鼻子的嗅覺(jué)，聞不到這種公豬味，就很難發(fā)情，達(dá)到性成熟的時(shí)間就會(huì)明顯延遲。

有資料表明：氨氣濃度達(dá)到 30ppm 會(huì)導(dǎo)致 200 日齡之內(nèi)發(fā)情的小母豬數(shù)量下降 30%。

氨氣對(duì)人體健康產(chǎn)生影響

氨的刺激性是可靠的有害濃度報(bào)警信號(hào)。但由于嗅覺(jué)疲勞，長(zhǎng)期接觸后對(duì)低濃度的氨氣會(huì)難以察覺(jué)。吸入是接觸的主要途徑。

工作在空氣質(zhì)量差的畜舍的養(yǎng)殖工人，會(huì)出現(xiàn)咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸悶、眼睛發(fā)癢、疲勞、頭疼和發(fā)熱等癥狀。

內(nèi)源性氨的危害：

要消耗大量谷氨酸和精氨酸來(lái)解毒。

血液和肌肉組織中的氨都有毒，需要先與氨基酸（如谷氨酸等）結(jié)合，運(yùn)送到肝臟，再進(jìn)入鳥氨酸循環(huán)等反應(yīng)生成尿素而解毒；鳥氨酸循環(huán)中要消耗大量的精氨酸。這兩種腸細(xì)胞的必需氨基酸（谷氨酸、精氨酸）直接用于腸細(xì)胞的生長(zhǎng)就大大減少了，直接影響腸道的生長(zhǎng)發(fā)育。

另血氨濃度高，增加了肝腎解毒負(fù)荷，影響肝腎的正常功能，并且解毒過(guò)程消耗大量能量，直接影響豬只生長(zhǎng)。

影響腦組織能量代謝。

腦中血氨濃度高會(huì)導(dǎo)致腦部細(xì)胞中三羧酸循環(huán)的效率低，ATP 生成量減少；并且血氨解毒時(shí)要與谷氨酸結(jié)合，這也要消耗大量 ATP，從而使得腦細(xì)胞供能減少。腦組織耗能遠(yuǎn)高于肌肉組織耗能，腦組織對(duì)能量需求極為敏感和苛刻，血氨濃度稍有上升，豬只就會(huì)煩燥不安，食欲下降或厭食，精神萎靡不振，血氨濃度再高，時(shí)間再久些，就能致豬只昏迷，流涎，嚴(yán)重的會(huì)致豬只猝死。

影響母豬的懷孕和分娩

血氨濃度高將導(dǎo)致子宮中氨（堿性）的含量也會(huì)增加，會(huì)破壞子宮的酸性環(huán)境。而子宮須保持酸性，才有利于精子的活力和胚胎的著床和生長(zhǎng)發(fā)育，血氨濃度高會(huì)影響母豬的受孕率。

氨氣濃度高會(huì)使血氧濃度低，胎豬生長(zhǎng)發(fā)育受影響;初產(chǎn)母豬或老齡母豬在分娩的最后階段，即后面未出來(lái)的胎豬會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間缺氧而導(dǎo)致死胎率明顯增加。

氨氣的防治措施

1、合理選址和科學(xué)設(shè)計(jì)

豬場(chǎng)應(yīng)選擇在地勢(shì)高燥、地形開(kāi)闊、排水方便、通風(fēng)良好，周圍無(wú)居民區(qū)、無(wú)化工廠、屠宰場(chǎng)和礦區(qū)等污染較多的地方。豬舍的設(shè)計(jì)應(yīng)合理，做到徹底及時(shí)排出糞便、墊料和污水等廢棄物，通風(fēng)換氣良好，盡量減少舍內(nèi)有害氣體產(chǎn)生。

2、建立合理的通風(fēng)換氣制度

合理的通風(fēng)換氣，可及時(shí)徹底排出舍內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體。一般，通風(fēng)換氣應(yīng)選擇在天氣晴朗，氣溫較高的中午進(jìn)行。

3、加強(qiáng)日常管理，切斷氨源

豬舍應(yīng)及時(shí)徹底地清理糞尿、污水等廢棄物，保證舍內(nèi)清潔。

降低飼養(yǎng)密度，減少飼料浪費(fèi)。

4、五森5S豬場(chǎng)廢氣凈化除臭系統(tǒng)

除臭系統(tǒng)由濾網(wǎng)、噴淋裝置、加藥裝置、排污裝置和電氣控制這五個(gè)主要設(shè)備組成，兩種除臭模式可因地制宜進(jìn)行建設(shè)。

水平通風(fēng)除臭模式：豬舍廢氣經(jīng)由風(fēng)機(jī)送至水洗墻，粉塵、有害氣體被濾料吸收。廢氣因此凈化，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

縱向通風(fēng)除臭模式：采用相同的除臭辦法，最大的區(qū)別是在于氣流方向不同。縱向通風(fēng)可以根據(jù)豬舍情況適當(dāng)延展通道高度、濾料厚度，從獲得更多的工作面。